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香港正版四不像图: 美食|左权《正宗西安面皮》纯手工制作,吃出别样的风味

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匿名  发表于 11:55 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
左权《正宗西安面皮》地址:由盛世小区对面搬迁到左权夜市(交警队四面胡同),口味还以面粉、黄瓜、芝麻酱等食材制成,纯手工蒸出面皮,是一种传统美食。

店面地址

地址:左权夜市(交警队西边胡同)
TEL:136-2066-0097(vx同号)
制作过程
将活好的面团在清水中搓洗,面粉中的蛋白质和淀粉开始慢慢分离。
淀粉沉淀过滤调和成面浆。
制作面皮用的面浆
用勺子把面浆夭入蒸面皮容器中
放入蒸汽炉中进行制作
把面浆手动进行摇动均匀
摇成以上均匀的样子
进行3~5分的蒸熟
把制作成的面皮涂一层油(防止摊放的粘到一起)
把制作好的面皮摊放到一起
熟练的切功
最后把独特口味的面皮展现给食客
最后把原旧店的牌匾给大家看下
注:以上所有图片为左权《正宗西安面皮》拍照

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